辣椒酱这样做，老公每天都吃三碗饭！

美食与菜谱昨天

我要分享

炒菜的时候放一勺，

喝粥的时候来一点儿，

做个凉拌菜啊什么的，

简直太开胃了~

红油辣椒酱

15个新鲜的红辣椒、2茶匙盐、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2汤匙酱油

1、新鲜的红辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入盐，用蒜杵研磨捣碎；

2、取出辣椒后，放入蒜瓣捣碎；

3、在炒锅中倒入半杯油用中火加热后放入蒜泥，炒至金黄色，然后倒入盐渍的红辣椒翻炒5-10分钟；

4、在炒的过程中，油会变少，倒入剩下的半杯油，以及辣椒片、糖；

5、不停搅拌2分钟，再倒入酱油搅拌一下，就可出锅。

姜末辣椒酱

2杯干辣椒（红辣椒面）、1个洋葱切块、8瓣大蒜切碎、2茶匙姜蓉、3大汤匙酱油、1汤匙醋、3汤匙番茄酱、2-3汤匙红糖（普通砂糖）、食盐、2汤匙芝麻油、1/4杯水

1、将干辣椒用搅拌机磨成粉或直接用辣椒面；

2、在辣椒面中倒入水搅拌均匀；

3、炒锅加热后倒入油，然后将大蒜、姜蓉放进去翻炒1分钟；

4、洋葱切块后放入炒锅中，翻炒2-3分钟，直到变得透明；

5、倒入辣椒酱、番茄酱翻炒1分钟；

6、倒入酱油；

7、撒上盐；

8、倒入醋、糖搅拌，使糖充分溶解，即可装瓶；

可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周，如果冷冻的话，时间限度为2个月哦。

芥末辣椒酱

2茶匙番茄酱、2汤匙蜂蜜、2大勺红糖、半汤匙辣椒粉、半汤匙蒜泥、1汤匙芥末、2汤匙酱油

将所有的材料倒进锅中，搅拌混合；

开小火，煮60分钟，偶尔搅拌，不要让酱料粘锅，盛入瓶中。

冬天在家烧烤打火锅实在是美事。

自己做几碟小蘸料，招待朋友，

辣椒拌葱姜

材料

6汤匙姜蓉、1大汤匙切碎的大蒜、3根葱、4个新鲜的红辣椒、半杯食用油、半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖

1、炒锅中倒入油用中火加热，倒入姜蓉翻炒15分钟，直到变成金黄色；

2、拌入大蒜，翻炒5-10分钟之后撒上葱花；

3、倒入切碎的辣椒；

4、辣椒炒熟后，添加酱油、黄酒、糖和食盐调味，搅拌一下即可出锅食用。

芥末烧烤酱

1杯芥末、1汤匙番茄酱、1茶匙蒜泥、2茶匙胡椒粉

将所有的材料混合在一起，搅拌均匀即可。为了获得最佳口感，可以用炒锅稍微加热一下，再搭配烧烤肉类食用。

照烧酱汁

1杯冷开水、半茶匙红糖、半茶匙酱油、1茶匙蒜泥、3茶匙玉米淀粉、1茶匙香油

1、将冷水倒入碗中后，倒入酱油；

2、然后倒入糖和蒜泥、玉米淀粉；

3、充分搅拌，直到玉米淀粉完全溶解，颜色变亮；

4、加入香油后，一起倒进平底锅用中火加热并不断搅拌；

5、酱汁变得浓稠后，再关火，就可以搭配蔬菜或者主食啦。

调味汁

2汤匙酱油、1茶匙陈醋、葱花

在小碗中把所有的调料一起搅拌，可根据自己的喜好调整口味，再撒上葱花即可，搭配面条、饺子、包子都很好哦。